いなり寿司が食べたい！
しかし、冷蔵庫に寿司揚げはない。
外は、あいにくの雨。
ちらし寿司
材料：米1.5合、人参1/4、卵1、椎茸1、
キューリ1/2、ゴマ少々、油揚げ20g、
米酢20ml、寿司酢30ml。（3人分）
お米を（若干少なめの水）炊きます。
米が炊けるまでに金糸卵と人参、
椎茸、油揚げを軽く炒めます。
今回は、鎌田のだし醤油を使用。
醤油と砂糖で味をつける方が良いかも。
飯切を出すのが面倒なので大きめの
ボールで代用。上手に混ぜないと具の
バランスが悪くなります。
ご飯が炊けたらブレンドした酢を
良く混ざるようにかけてやります。
予め用意していた具を混ぜて完成。
ご飯3合に対して、酢60ml、砂糖大さじ3、
塩大さじ1で寿司酢は作れます。
寿司酢は、確かに便利です。
しかし、寿司酢をそのまま使うと。
甘い。甘すぎる。酢飯。
甘い。甘すぎる。酢飯。
味覚は、年齢と共に変わると言います。
時が経てば、寿司酢をブレンドしない日
が来るかもしれない。
