ちらし寿司

いなり寿司が食べたい！

しかし、冷蔵庫に寿司揚げはない。

外は、あいにくの雨。

 

ちらし寿司

材料：米1.5合、人参1/4、卵1、椎茸1、

キューリ1/2、ゴマ少々、油揚げ20g、

米酢20ml、寿司酢30ml。（3人分）

お米を（若干少なめの水）炊きます。

米が炊けるまでに金糸卵と人参、

椎茸、油揚げを軽く炒めます。

今回は、鎌田のだし醤油を使用。

醤油と砂糖で味をつける方が良いかも。

飯切を出すのが面倒なので大きめの

ボールで代用。上手に混ぜないと具の

バランスが悪くなります。

 ご飯が炊けたらブレンドした酢を

良く混ざるようにかけてやります。

予め用意していた具を混ぜて完成。

 ご飯3合に対して、酢60ml、砂糖大さじ3、

塩大さじ1で寿司酢は作れます。

寿司酢は、確かに便利です。

しかし、寿司酢をそのまま使うと。

甘い。甘すぎる。酢飯。

甘い。甘すぎる。酢飯。

味覚は、年齢と共に変わると言います。

時が経てば、寿司酢をブレンドしない日

が来るかもしれない。