らっきょの野菜炒め

去年、らっきょの生産者は、

マヨネーズで和えて食べている

ということに衝撃を覚えました。

 らっきょのマヨネーズ和え

今年は、少し進化をさせました。

らっきょの野菜炒め

材料：　らっきょ150g、にんじん、ピーマン、筍、

豚スライス各少々。

食べやすいサイズに野菜を切りそろえて置きます。

フライパンに少し大目の油を引き、肉、野菜の

順で炒めます。

味付けは、旨み調味料、マヨネーズ、出汁醤油、

すりゴマをブレンドしてやります。

らっきょは、太陽に当たるとすぐに緑色の

芽が出てきます。

今回購入した鹿児島県産のらっきょは、

一夜にして緑色になりました。

それは、見事なものでした。

鮮度が落ち始めているサインです。

一瞬、食べるの止めて育てようか？とさえ。 

野菜炒めにすると良い感じでした。

冷やし中華

昨日、作ったものをup。

冷やし中華

材料：　麺100g、ミニトマト1、豚スライス2、ネギ、

金糸卵、筍、キューリ各少々。

予め、豚肉は熱湯を潜らせ、錦糸卵を作り、

各材料を切って置きます。

麺を茹で各材料を盛ります。付属のスープをかけ

完成。

最近、知ったのは、冷やし中華（冷やしラーメン）

を関西圏では総称で冷麺と呼んでいること。

だから、韓国式の冷麺と冷やし中華が関西では、

混在しています。

焼肉屋さんで冷やし中華を出す店は、

多分ないのでは？