らっきょの野菜炒め

去年、らっきょの生産者は、

マヨネーズで和えて食べている

ということに衝撃を覚えました。

 らっきょのマヨネーズ和え

今年は、少し進化をさせました。

らっきょの野菜炒め

材料：　らっきょ150g、にんじん、ピーマン、筍、

豚スライス各少々。

食べやすいサイズに野菜を切りそろえて置きます。

フライパンに少し大目の油を引き、肉、野菜の

順で炒めます。

味付けは、旨み調味料、マヨネーズ、出汁醤油、

すりゴマをブレンドしてやります。

らっきょは、太陽に当たるとすぐに緑色の

芽が出てきます。

今回購入した鹿児島県産のらっきょは、

一夜にして緑色になりました。

それは、見事なものでした。

鮮度が落ち始めているサインです。

一瞬、食べるの止めて育てようか？とさえ。 

野菜炒めにすると良い感じでした。