半熟卵

前回までのあらすじ。

木綿豆腐に情熱を注いでいたyasu。
必然なのか？何かに導かれるように
鶏ハムのレシピと出会ってしまう。

今日は、鶏つながり。

 

半熟卵

材料：　湯500cc、卵3個、冷水500cc

沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した
卵3個を静かに投入。蓋をして火を
止めます。14分経過したら取り出し。
冷水に入れて、冷めたら完成です。
3分くらいつけて欲しい。
お塩かダシ醤油をかけて頂きます。

料理と呼ぶのは少し恥ずかしい。
しかし、固さの見極めは案外難しい。

おっと！卵をupしている場合じゃない。
鶏ハムの準備にかからないと。
6月5日から鶏ハムを4日に1度のペースで
作り続けています。


もはや、鶏ハムマニアでも苦笑いの領域。

彩り鶏ハム

鶏ハムが作りが妙に楽しくて。
豆腐と疎遠になりそうで怖い。

仕込みも楽しいし。


 

彩り鶏ハム。

材料：　鶏ムネ肉1枚、塩3g、
砂糖3g、胡椒少々、人参少々、
いんげん豆少々。

 

 仕込みの鶏

ムネ肉を切ります。調味料を全体に塗
り、野菜を挟みます。ラップに包み冷
蔵庫で半日置く。翌日、熱湯にに入れる
前に15分ほど放置し、熱湯で5分加熱。
6時間程度放置。完成。

理想の調味料は3gか？


微妙に調味料を調整して理想の鶏ハム
を追求しています。

これは、危険な兆候。

くぎ煮入り卵焼

冷蔵庫を覗くと3月に購入した
くぎ煮が存在感を増している気が…。

いつやるか？今でしょ。

 

くぎ煮入り卵焼き

材料：　卵3、イカナゴくぎ煮少々、
ネギ少々。

卵を割り、卵焼きを作る。途中で
いかなごを投入。終盤にネギを投入。
完成。


くぎ煮が甘いから甘みは必要無。

大人の卵焼。

「いつやるか？今でしょ。」このCM
を初めて見たとき、流行しそうと直感
しました。2013年流行語大賞を受賞する
とは思いませんでしたが…。
著作権が発生しない一般語句の組合せ
だからテレビ局もCMも使いやすい。

しかも、前向きでインパクトも強い。

予備校なんて学生以外興味のない世界。
でも、林先生は誰でも知っている。

本当に、凄いことと思います。