お好み焼き

古くなった山の芋が数個あったので

こんな物を作ってみました。

山の芋のお好み焼き

材料：　山の芋2、卵1、ねぎ3本

山の芋の皮を剥き、卸金ですります。卵、ねぎを

加えかき混ぜます。フライパンで焼きます。

 高級すぎるお好み焼きの完成です。

高くて売り物にはならないでしょう。

新しい山の芋ならば、摩り下ろして卵と醤油で

味を付けて食べるべきところですが、

古い芋なので心配なので火を加えました。

篠山と言えば、「銀寄」 「丹波黒」「こしひかり」

と「」で囲みたくなるものが多いのですが、

山の芋もその一つ。

まるで山奥に自生していて名人が紀州犬を

お供に芋を掘っているような雰囲気ですが 

栽培型の作物です。

山の芋は、植物たんぱく質ミニーシンを多く

含み、強壮、疲労回復、高血圧防止などの

効果があるそうです。 

「山の芋」という単語でもテンションがUPです。