鶏南蛮漬け

身体が酢を使う料理を求めている。

夏の暑さから来るものなのか？

 

鶏南蛮漬け

 

 

材料：　鶏むね肉150g、茄子1本、玉葱1/4、

ピーマン1、ブナしめじ少々、塩小1/8、

片栗粉少々、揚げ油少々。

 

南蛮漬けの素は、醤油大1、砂糖大1、

酢100ml、塩小1/2、水50ml。

 

鶏肉に塩を振り片栗粉を塗す。 油で揚げます。

他の材料も適当なサイズに切って置きます。

南蛮漬けの素を作り沸騰させてやります。

混ぜ合わせて完成。

直ぐに食べても良いですが、

翌日食べれば程よい酸味でご機嫌になります。

 

豆鰺がないと南蛮漬けは、出来ない！

そんなのは、先入観です。

 

むしろ、こちらの方が気楽です。