豆腐ナゲット

久しぶりに豆腐の水切をしたので

こんなものを作ってみました。

豆腐ナゲット

材料：　木綿豆腐1丁、マヨネーズ大2、ツナ缶1、

卵1、小麦粉大5。

歴代1位の完成度。醤油は使用してません。

去年、豆腐ブームでした。 このナゲットは、

無限ループの危険性から、しばらく封印しようか？

と思いながらも何度も作りました。

 

このナゲットの素晴らしさは、冷めても

美味しいこと、案外軽やかであること。

 

また、作ってしまうでしょう。

 

 

 

 

チヂミ

新鮮なワケギが冷蔵庫あったので。

こんな時は、やはりアレでしょう？

チヂミ

材料：　小麦粉140g、片栗粉小1、ダシダ小1/2、

塩 小1/2、水200ml、卵1、ツナ缶1、ワケギ1束、

人参少々。（約3枚分）

ワケギ、人参以外のものを混ぜ合わせます。

残りの材料を切って混ぜ合わせます。

少量のゴマ油で中火で焼いて完成。 

 今回は、韓国料理研究家の金様のレシピに

ツナ缶をプラスしてみました。

小さじ一杯の片栗粉がモチモチ感を出して

くれるそうです。これまで、小麦粉と天ぷら粉を

ブレンドしてチヂミを焼いてましたが、こちらの

方が韓国で食べたものに近い気がします。

さすが、料理研究家です。 

巻き寿司

２０１７年節分前に巻き寿司を作る。

今年初の巻き寿司です。

巻き寿司

作り方：　米2合、寿司酢60ml、沢庵少々、

カニカマ少々、ツマヨ少々。

酢飯を作り、具を巻いて完成。
簡単で縁起の良いのの字巻きがお奨め。

今年の恵方は、北北西やや右。

やや右というのがなんとも微妙な感じです。

本来、恵方巻きは、七福神を意味するので

７種類の具、縁（円）を切ってはいけないから

巻き寿司を切らない。福が逃げる前に無口で

食べると聞いています。

まだ、節分前なのでしっかりと切りました。

７種類の具も省略し、ツナ巻き 沢庵巻き。

巻き寿司に大切なことは、キューリと

良く切れる包丁。

次回は、７種の具で挑戦です。

ちらし寿司

いなり寿司が食べたい！

しかし、冷蔵庫に寿司揚げはない。

外は、あいにくの雨。

 

ちらし寿司

材料：米1.5合、人参1/4、卵1、椎茸1、

キューリ1/2、ゴマ少々、油揚げ20g、

米酢20ml、寿司酢30ml。（3人分）

お米を（若干少なめの水）炊きます。

米が炊けるまでに金糸卵と人参、

椎茸、油揚げを軽く炒めます。

今回は、鎌田のだし醤油を使用。

醤油と砂糖で味をつける方が良いかも。

飯切を出すのが面倒なので大きめの

ボールで代用。上手に混ぜないと具の

バランスが悪くなります。

 ご飯が炊けたらブレンドした酢を

良く混ざるようにかけてやります。

予め用意していた具を混ぜて完成。

 ご飯3合に対して、酢60ml、砂糖大さじ3、

塩大さじ1で寿司酢は作れます。

寿司酢は、確かに便利です。

しかし、寿司酢をそのまま使うと。

甘い。甘すぎる。酢飯。

甘い。甘すぎる。酢飯。

味覚は、年齢と共に変わると言います。

時が経てば、寿司酢をブレンドしない日

が来るかもしれない。

年明けうどん

２０１７年も始まった訳ですが...

おせちも良いけど

年明けうどん

材料：市販のうどん（茂野製麺さま）、好みの具。

毎年もらい物で好く食べている商品。

卒ない麺です。親しみが沸きます。

年々、正月らしさがなくて残念な気がします。

田舎でも都会でも同じ気がします。

昔なら元旦からうどんを作ることは、

許されなかった。

これも時代の流れでしょう。

朝食は、ライトなおせちでした。

いなり寿司

クリスマスと言えば、チキンとか

ピザを食べることが定番です....

前日に既に食べているので。

 

いなり寿司

 

 

材料：　白飯2合、寿司酢60ml、おいなりさん（みすず）

 

みすずのおいなりさんがあれば、９０％完成。

そもそも、これは料理なのか？

 

米を炊いて、寿司酢をかけ、ツナ、炒り卵、ゴマを

混ぜる。おいなりさんに包む。 

楽だけど。

 

こんなことで良いのだろうか？

油あげを甘辛く味付けしたり、酢飯を作ったり、

固めに米を炊いたり....。

 かなり、時短になります。

 

ただ、美味しいことは間違いないけど。 

柿入ホットケーキ

柿を使った簡単な菓子。

柿入ホットケーキ

材料：　ホットケーキミックス150ｇ、牛乳100ｃｃ、

卵1、柿適量。 

卵と牛乳を混ぜます。ミックスを投入して

さらにやさしく混ぜ合わせます。

細かく切った柿も投入します。

中火で両面を焼いて完成。

勢いでホットケーキミックス150ｇ×4入りを

購入しました。後3回楽しめます。

リンゴやさつまいもを混ぜても美味しい

と思います。 

炊飯器とホットケーキミックスがあれば、

失敗のないお菓子作りが出来ると聞きます。

炊いたお米に匂いがつきそうでパス。

あさイチでは、皮付きをミキサーにかけてました。 

しかし、皮は、剥きたいところです。